我的日本

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Dec 12 2009
日本“夏威夷”——沖繩
魚游著11 發表於 2009-12-11 12:05:00 | 日本旅遊繁華&自然
    沖繩堪稱日本的“夏威夷”,它位於日本九州和中國臺灣之間,由60多個島嶼組成。主島沖繩東西窄、南北長;也是日本唯一的亞熱帶海洋性氣候地區,它一年四季溫暖如春,年平均氣溫227,即使是冬天也絲毫感覺不到寒冷。由於氣候條件的原因,沖繩主要種植甘蔗和熱帶、亞熱帶水果。這裡有閃著藍白石光芒的海洋、白沙灘、美麗的珊瑚礁、各種亞熱帶植物和亞熱帶風光還有古老的文化傳統和古跡遺產。

    美麗的海島吸引了成千上萬海內外的遊客,成就了沖繩作為日本數一數二度假村的地位。這裡還是新婚夫婦的天堂。從海濱教堂的婚禮、到如同電影場景辦的庭院式宴會、再到蜜月旅行。在沖繩,便能實現年輕情侶心目中所描繪的理想中的度假勝地婚禮。倘若兩人想要留下更深久的回憶,海濱酒店還可以提供豐富多彩的節目,例如在婚宴結束時燃放100連發的焰火等等。

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Dec 12 2009
第一站:首都東京
魚游著11 發表於 2009-12-11 12:04:00 | 日本旅遊繁華&自然
    東京是日本的首都,也是世界上最大的城市之一。

    東京創建於1457年,古稱江戶。1868年明治維新後,明治天皇從京都遷都江戶,改稱東京。東京與橫濱、千葉構成日本著名的京濱工業區。東京也是日本的商業、金融中心。在很多亞洲年輕人的眼裡,東京是一座充滿活力和時代感的城市,它總是走在流行的最前線。流行音樂、偶像電視劇、WalkmanMD、手機、化妝品、電子遊戲、厚底鞋以及前衛的化妝,這一切年輕人的最愛,都從這裡開始。

    銀座、新宿、池袋、澀谷這些東京最繁華地區的地名,成為時尚年輕人心目中聖經寶典般的名字。坐著東京四通八達的新幹線,能迅速穿越東京的東西南北,來到多摩地區欣賞國家公園的秋葉紅楓;或穿過日本最大的平原——關東平原,欣賞富士山的聖潔美景。

    東京的櫻花早已在魯迅的文章中為大家所熟知。每年3-4月的櫻花季節,東京櫻花開遍,從上野公園、新宿御苑,到千鳥之淵、隅田公園,無處不是賞櫻勝地。

    在東京的無限繁華中,還流傳著古老的日本傳統。雖然不像京都那樣古樸優雅,卻無疑是一座繁華大都市中最難能可貴的風景。東京三大祭至今為民眾所衷心流傳;相撲、歌舞伎、能劇等傳統技藝在東京都有舉足輕重的地位。

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Dec 12 2008
标准荔枝肉的做法
魚游著11 發表於 2008-12-06 17:26:00 | 日本旅遊繁華&自然
菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,但是老经验的厨师通常略作保留,宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说。然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,切成斜形块。这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均匀恰当,肉入油炸后才会微微卷缩,花刀面恰如荔枝粗砺的果衣。而如果猪肉中有适当肥的成分,则令成品有晶莹之意,且口感更好。上花刀后入油锅前如何处理有一小小分歧,闽菜老字号聚春园声称他们用上了红糟,但时下绝大多数菜馆都是施以薄粉(据说以拍上为宜),务求粉增肉滑,又不抢风头(抱歉,我很难不联想到自己每日镜前的勾当)。入油锅的火候分寸以及过程较难表述,偷懒略过。调味汁乃是以番茄酱、糖、酱油、葱白等勾芡而成(调味甚为关键,酸甜稍有欠准,就会砸锅。有说法认为醋以慎用为宜,以免酸味过分沁入),番茄酱勾兑后呈暗红色,与荔枝遥相呼应。聚春园在年初出的菜谱中,除了精致摆盘,更以马蹄(荸荠)为配菜,这令我小叹了口气——据说,荔枝肉的配菜有夏用马蹄冬用土豆的说法,但现在少有菜馆这么讲究。马蹄的色与质无疑与“荔枝肉”的名头更衬,不过,裹了芡料的土豆暧昧温吞,倒是一派家常气氛。顺便说一句,我不主张去聚春园一类的名馆吃荔枝肉这种工细利薄的菜,店大欺客啊(他们也是以土豆为配菜,所谓菜谱,说说而已),还是“礼失,求诸野”比较好。

魚游著11 在 發表於 17:26:00 人氣 (356) | 引用 (0) | 回應 (0)


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